Una cena vegana romántica para dos

Última actualización el 11 de abril de 2020

¡El día de San Valentín se acerca rápidamente!

Quería crear una cena romántica para mi amada, así que busqué en Internet para encontrar planes de comidas veganas.

Quería algo que se centrara en productos de temporada y que tuviera al menos tres platos de cortesía, ¡pero no pude encontrar nada!

Entonces, decidí, si no podía encontrarlo, lo haría y ayudaría a cualquier otra persona que pudiera estar buscando esa cena romántica perfecta a base de hierbas.

En mi opinión, tres platos son lo que separa una cena normal de una cena romántica.

Hay algo muy especial en preparar un aperitivo y un postre para acompañar el plato principal. Lo eleva de todos los días a no todos los días.

¡Este plan de comidas será una elección de su propia aventura!

Voy a incluir algunas recetas para entrantes, platos principales y postres, pero todas se coordinarán a la perfección.

aperitivos:

dip de espinacas y alcachofas + crostini:

¡Siempre me han encantado las salsas cremosas y la espinaca y la alcachofa es una de mis favoritas!

Esta receta Solicité que se escurran las alcachofas, pero a mí personalmente me gusta comprar alcachofas envueltas en aceite de oliva y agregar un poco a la mezcla.

También me gusta almacenar este aceite de oliva y usarlo para cocinar otros platos.

Puedo comprar estas alcachofas en un frasco de vidrio o, a menudo, las puedo encontrar en la sección de delicatessen de mi tienda de comestibles y llevarlas a mi propio frasco de conservas.

Sirve este plato con crostini, ¡uno de mis bocadillos favoritos sin desperdicio! Es muy fácil encontrar palillos sin embalaje o solo en una bolsa de papel.

Córtelos muy finos y áselos para obtener un sustituto perfecto de las galletas. Puede obtener más información en la publicación de mi blog 6 Recetas para pan rancio.

champiñones rellenos:

Este curso de iniciación es uno de mis favoritos. ¡Me encanta comprar champiñones de botón muy pequeños porque son tan perfectos para salir en tu boca!

Yo prefiero la mitad la receta y solo hacen seis. Lo sirvo con una guarnición de salsa pesto casera porque me encantan las salsas.

Si haces todo y te sobran, se calientan muy bien en un horno tostador.

También tengo mucha suerte de encontrar hongos sin envasar en la tienda de comestibles.

Trae uno de tus bolsas de tela para que pueda abastecerse y mantener las cosas sin desperdicio.

Si tiene curiosidad por reducir el plástico y los envases en su tienda de comestibles, consulte mi guía La guía definitiva para la compra de comestibles sin desperdicio.

Foto y receta de mamá neurótica

Sopa de zanahoria con curry:

¡Creo que esta es mi sopa favorita de todos los tiempos! Como esta sopa regularmente para el almuerzo … De hecho, la como para el almuerzo ahora mismo.

Esto es la receta que yo uso, pero con algunos retoques.

Utilizo todo el aceite de oliva, agrego una manzana Granny Smith pelada y en cubos con las zanahorias, y solo compro zanahorias sueltas regulares y las corto en trozos más pequeños, en lugar del caldo. Pollo Yo uso caldo de verduras y en lugar de crema agria me gusta ¡usa yogur de anacardos!

Estas son solo algunas sustituciones simples para que sea vegano y no se desperdicie. Realmente no necesitas comprar zanahorias pequeñas….

También me gusta servir con una cucharada de yogur de anacardos, un chorrito de aceite (en realidad estoy usando aceite de oliva que guardé en mi última olla de corazones de alcachofas) y luego decorar con pepitas para que estén crujientes.

También puedes tostar unos picatostes, ¡lo cual sería genial! Puede encontrar mi receta de crutones en la publicación del blog 6 Recetas para usar pan duro.

ensalada de rúcula y granada:

Me encanta esto ensalada simple. ¡Las semillas de granada lo hacen tan festivo para el Día de San Valentín! Me gusta reemplazar el parmesano con queso vegano casero.

También me gusta comer esta ensalada regularmente para el almuerzo, agregando quinua y bocados de falafel.

Foto y receta de Serious Eats

sector:

Risotto de calabaza:

A mi marido no le gusta el risotto y tbh, no sé qué le pasa.

El risotto siempre ha sido uno de mis platos favoritos para preparar y tengo muy buenos recuerdos de haberlo pedido en uno de nuestros restaurantes italianos favoritos.

Entonces, aunque no haré esto por mi amor, tal vez tu amor apreciará uno de los mis recetas favoritas.

Me encanta lo cremoso que es este plato y lo bonito que se ve con el verde y el naranja.

foto y receta de Live-In Kitchen

Hongo de Wellington:

Es un clásico navideño para mí.

Pero, personalmente, creo que hacer botas de agua individuales es más romántico. ¡Es como si lo hubieras hecho solo para ustedes dos, de modo que cada uno tenga un mini wellington para sí mismo!

Este es mi favorito de recetas veganas de Wellington porque se parece mucho a lo real con duxelles.

Cuando era niño solo comía los duxelles y el hojaldre porque esa era la mejor parte.

Foto y receta del New York Times

bistec de coliflor y salsa:

El bistec de coliflor con salsa es uno de mis platos principales de Acción de Gracias junto con la calabaza de bellota rellena que también podría ser muy romántica en el Día de San Valentín.

Pero esta receta de coliflor se ha ganado un lugar en este resumen. Porque solo soy un gran fanático de la coliflor.

Me encanta cómo se pone crujiente por fuera, suave y tierno por dentro, y cuando lo espolvoreas con esta salsa de champiñones Mmm. Mmm. Mmm.

Además, una cabeza entera de coliflor asada es realmente impresionante.

Creo que este plato se vería bastante desnudo sin el lado, así que manténgalo simple con algo como zanahorias asadas, brócoli al vapor, judías verdes o batatas asadas.

pasta cremosa de ajo y vino blanco:

Tambien tuve que incluir uno receta de pasta cremosa porque para mí nada es más indulgente que una pasta cremosa.

Y realmente creo que el Día de San Valentín se trata de diversión.

Este parece ser absolutamente abultado y presenta una de mis verduras favoritas (y muy subestimadas), la humilde coles de Bruselas.

Además, estos chicos malos están empezando a llegar en temporada. Entonces, hable sobre el momento perfecto.

Foto y receta de Baker minimalista

el postre:

Trufas de chocolate:

Y ahora pasamos a mi parte favorita y favorita de la noche: ¡el chocolate! Me refiero al postre.

Ahora, después de trabajar en la cocina para esa cena romántica, ¿por qué no elegir un postre delicioso que pueda preparar rápidamente?

Estas trufas de chocolate se juntan en un santiamén y la única habilidad que necesitas es poder derretir chocolate.

Empecé a hacer estas trufas de San Valentín para Justin y hace unos años y es una de mis pequeñas tradiciones favoritas.

galletas con dos piezas de chocolate:

Uno de mis favoritos de todos los tiempos, y realmente lo quiero ahora mismo.

¡Ahora hice estas galletas para un intercambio de galletas con mis amigas la Navidad pasada y fueron un éxito!

Son veganos, sin gluten y sin azúcar refinada, pero Dios mío, son tan buenos y eso es gracias al chocolate Alter Eco, que es una de mis marcas de chocolate favoritas.

Si realmente se siente corto de tiempo o agotado en la cocina, estoy seguro de que puede incluso dividir una barra de sal marina o chocolate negro.

Pero estas galletas se juntan muy rápido y se mantienen muy bien para que puedas comerlas durante toda la semana.

Barra de lima:

Ahora se que hay personas que no son grandes fanáticas del chocolate. No sé quiénes son estas personas, pero están allí. Existen.

Dado que los cítricos están en temporada en este momento, qué mejor manera de abrazar el mes que elegir algo que tenga un toque agridulce.

Estas barras de limón veganas se ve absolutamente divino!

Foto y receta de Nora Cooks

¡Espero que te haya resultado útil para planificar tu cena romántica vegana para dos! Me gustaría saber qué recetas has elegido. Haré los champiñones rellenos, la pasta cremosa y terminaré con trufas de chocolate.

Echa un vistazo a mi otra publicación si estás buscando más consejos sobre cómo tener un Día de San Valentín más sostenible.